丸一酒造｜愛知県の日本酒

丸一酒造とは

大正6年（1917年）創業、知多半島・阿久比町に蔵を構える丸一酒造。敷地内の井戸から汲み上げる超軟水を仕込み水に用い、その井戸に星が映り込んだことから代表銘柄「ほしいずみ」の名が生まれたと伝わる。

徹底した衛生管理で「蔵が清潔」と評判が高く、全国新酒鑑評会では9年連続金賞を受賞。創業100年を超える蔵にしては珍しく30代中心の若い蔵人体制で酒造りを続けている。知多半島はかつて灘に次ぐ全国第2位の酒どころとして栄えた土地でもある。