産土 2025 四農醸
熊本県和水町の「花の香酒造」が手がける「産土（うぶすな）」シリーズ。
江戸時代の熊本在来種でありながら一度は姿を消し、同蔵が農薬・肥料を使わない自然栽培で復活させた稀少米「穂増（ほましろ）」を用いた一本。ラベルには農醸番号「肆（四）」が刻まれている。
基本情報
| 蔵元 | 花の香酒造（熊本県和水町） |
|---|---|
| 種類 | 非公開 |
| 原料米 | 穂増 |
| 精米歩合 | 非公開 |
| アルコール度数 | 13度 |
| 飲んだ/購入場所 | IMADEYA産土祭 |
| エリア/地域 | 銀座 |
味わいの特徴
在来種・穂増らしい土の香りと野趣に富んだ味わいに、産土シリーズ共通のジューシーな旨味が重なる一本。無濾過原酒ならではの立体感が魅力。
おすすめの飲み方
- 温度帯：雪冷え（5℃前後）〜花冷え（10℃前後）
- 合う料理：魚介・海鮮料理などさっぱりとした肴
蔵元について
花の香酒造は熊本県和水町の自然とテロワールを重視した酒造りで知られる新世代蔵。「産土」シリーズは、その土地でしか育たない在来米・希少米を軸に、農薬・肥料に頼らない自然栽培で米づくりから手がける革新的なラインナップとして全国的に人気が高い。