霊山（れいざん） 大吟醸
熊本県阿蘇郡高森町の山村酒造が醸す、「霊山（れいざん） 大吟醸」。
山田錦を40％まで磨いた大吟醸。
今回は超吟醸祭2026で味わった。
基本情報
| 蔵元 | 山村酒造（熊本県阿蘇郡高森町） |
|---|---|
| 種類 | 大吟醸 |
| 原料米 | 山田錦 |
| 精米歩合 | 40％ |
| アルコール度数 | 15度 |
| 飲んだ/購入場所 | 超吟醸祭2026 |
| エリア/地域 | 竹芝 |
味わいの特徴
40％まで磨いた山田錦の大吟醸らしい、上品で華やかな香り。
清冽な山水で醸した、すっきりときれいな後味。
おすすめの飲み方
- 温度帯：冷酒（10〜12℃）
- 酒器：薄張りのグラス
- 合う料理：白身魚の刺身、だしの効いた椀物、塩で食べる天ぷら
相性の良い料理
白身魚の刺身や、だしを効かせた椀物、塩で食べる天ぷらなど、繊細な味わいの料理と相性がよい。
山村酒造について
山村酒造は、宝暦12年（1762年）創業、熊本県阿蘇郡高森町の蔵。 標高550mの奥阿蘇に蔵を構え、極寒の冬と清涼な夏に恵まれた環境で酒を醸す。代表銘柄は「霊山（れいざん）」。