神蔵 アッサンブラージュ

神蔵 アッサンブラージュ

京都市左京区の松井酒造が醸す「神蔵（かぐら）」の限定特別誂「アッサンブラージュ」。

アッサンブラージュとは、ワインの世界で「調合・ブレンド」を意味する言葉。長期氷温貯蔵した神蔵と、搾ったばかりのフレッシュな神蔵を合わせた、熟成とフレッシュさの対比を楽しむ一本。

基本情報

味わいの特徴

熟成による落ち着いた香りとコクに、フレッシュな味わいが重なり、香りも味わいも深みのある仕上がり。

おすすめの飲み方

• 温度帯：冷酒（冷やしすぎず、少し温度が上がってからも）
• 合う料理：上品な京料理、白身魚のお造り、チーズなど

蔵元について

松井酒造は、京都市左京区出町柳に蔵を構える、享保11年（1726年）創業の京都最古の酒蔵。都市開発の影響で一時酒造りを断念した時期もあったが、2009年に復活。蔵元自らが杜氏となり、全量を手造りで醸している。