野条穂 磨き60

野条穂 磨き60

京都市左京区の松井酒造が醸す「神蔵（かぐら）」の、野条穂（のじょうほ）を使った純米吟醸。

野条穂は、京都の酒米「祝」の親株にあたる品種。かつては山田錦と並ぶ二大品種と評されたが、栽培が難しく昭和40年代に一時姿を消し、現在は「幻の酒米」と呼ばれている。

基本情報

味わいの特徴

柔らかく肉厚で、旨味の豊かな酒米。白ブドウやパイナップルのようなトロピカルで爽やかな香りに、辛口でシャープな味わいが特徴。

おすすめの飲み方

• 温度帯：冷酒
• 合う料理：塩味のきいた料理、白身魚の塩焼き、京野菜など

蔵元について

松井酒造は、京都市左京区出町柳に蔵を構える、享保11年（1726年）創業の京都最古の酒蔵。都市開発の影響で一時酒造りを断念した時期もあったが、2009年に復活。蔵元自らが杜氏となり、全量を手造りで醸している。