舞姫とは
長野県諏訪市、甲州街道沿いに蔵を構える舞姫は、1894年（明治27年）創業。 霧ヶ峰高原に源を発する清らかな伏流水と、契約栽培による美山錦・ひとごこちなどの酒米を用い、 「顔の見える酒づくり」を理念に掲げる諏訪五蔵のひとつ。
箱麹による丁寧な製麹と長期低温発酵、通年氷点下貯蔵など、 伝統的な手法と現代的な設備を調和させた酒造りが特徴。 代表銘柄「翠露（すいろ）」は、諏訪の清涼な空気を思わせる透明感のある味わいで知られる。
基本情報
| 蔵元名 | 株式会社舞姫 |
|---|---|
| 所在地 | 長野県諏訪市諏訪2丁目9-25 |
| 創業 | 1894年（明治27年） |
| 代表銘柄 | 翠露、信州舞姫 |
| 特徴 | 霧ヶ峰の伏流水・箱麹による丁寧な製麹・長期低温発酵 |
