真澄 ひやおろし
長野県諏訪市の宮坂醸造が醸す、「真澄 ひやおろし」。
長野県産米を55％まで磨いた純米吟醸の、秋の「ひやおろし」。
今回は超吟醸祭2026で味わった。
基本情報
| 蔵元 | 宮坂醸造（長野県諏訪市） |
|---|---|
| 種類 | 純米吟醸 |
| 原料米 | 長野県産米 |
| 精米歩合 | 55％ |
| アルコール度数 | 14度 |
| 飲んだ/購入場所 | 超吟醸祭2026 |
| エリア/地域 | 竹芝 |
味わいの特徴
夏を越して落ち着いた、まるみのある旨味。
真澄らしい透明感のある味わいに、熟成によるやわらかさが加わる。
おすすめの飲み方
- 温度帯：冷やしてから、常温、ぬる燗まで
- 合う料理：秋の味覚、きのこ料理、焼き魚
蔵元について
宮坂醸造は、1662年創業、長野県諏訪市の蔵。 諏訪大社の御宝鏡にちなんで「真澄」と名付けられた。1946年に発見された優良清酒酵母「協会7号」の発祥蔵として知られる。