中島屋酒造場｜山口県の日本酒

中島屋酒造場とは

山口県周南市に蔵を構える中島屋酒造場は、文政6年（1823年）創業。神代川と富田川が合流する永源山のふもとで、12代にわたり酒を醸し続けている。「一麹、二酛、三造り」を信条に、手間を惜しまない丁寧な仕込みを守り、伝統の生酛造りを復活させるなど、"記憶に残る酒"を目指した酒造りに取り組んでいる。