翠露 中汲生酒 磨き49
長野県諏訪市の「舞姫」が醸す純米大吟醸「翠露」シリーズの一本。 美山錦を49％まで磨き上げ、もろみを搾る際の最も味わいの整った部分「中汲み」だけを、 火入れをせずに生酒のまま瓶詰めした贅沢な仕込み。
基本情報
| 蔵元 | 舞姫（長野県諏訪市） |
|---|---|
| 種類 | 純米大吟醸 |
| 原料米 | 美山錦 |
| 精米歩合 | 49％ |
| アルコール度数 | 16度 |
| 飲んだ/購入場所 | 角打ちカフェフタバ |
| エリア/地域 | 蔵前 |
味わいの特徴
中汲みならではの綺麗に整った香味と、生酒らしいフレッシュなガス感が心地よい一本。 純米大吟醸らしい上品な香りと、美山錦由来のなめらかな米の旨味が調和する。
おすすめの飲み方
- 温度帯：冷酒（5〜10℃）で香りと爽やかさを楽しむ
- 合う料理：白身魚の刺身、蕎麦、山菜の天ぷら
蔵元について
舞姫は長野県諏訪市、甲州街道沿いに蔵を構える1894年創業の酒蔵。 霧ヶ峰の伏流水と契約栽培米を用い、「顔の見える酒づくり」を理念に、 伝統技法と現代的な発酵管理を調和させた酒造りを続けている。