極
勢正宗 AUTUMN CARP ひやおろし
長野県中野市の丸世酒造店が醸す「勢正宗」の、純米吟醸ひやおろし「AUTUMN CARP」。
ラベルには、波間を跳ねる赤い鯉が描かれている。
原料米は、ひとりごこち90％とモリモリモチ10％。精米歩合60％、アルコール度数16度に仕上げた一本。
基本情報
| 蔵元 | 丸世酒造店（長野県中野市） |
|---|---|
| 種類 | 純米吟醸（ひやおろし） |
| 原料米 | ひとりごこち90％・モリモリモチ10％ |
| 精米歩合 | 60％ |
| アルコール度数 | 16度 |
| 飲んだ/購入場所 | 銀座NAGANO |
| エリア/地域 | 銀座 |
味わいの特徴
ひやおろしなのに、フルーティーでジューシー。
飲み口はスッキリしているのに、のどごしにはほんのり残るものがある。
とにかく旨い、と言い切れる一本。
ひやおろしとは
冬に搾った酒を、夏を越してじっくり寝かせ、秋に出荷時の火入れをせずに出荷する季節の酒。
「秋あがり」とも呼ばれ、まろやかさが増す頃合いの一本として親しまれている。
丸世酒造店について
丸世酒造店は、明治3年（1870年）、明治維新の時代に新七郎によって創業された蔵。 「世の中が丸くなりますように」との願いから「丸世」と名付けられ、現在は5代目が蔵を継ぐ。 代表銘柄「勢正宗」は、鯉が滝を登り龍になるという登竜門の伝説にちなんだ鯉のラベルが特徴で、 地域の人が集う場としての役割も担いながら、酒造りを続けている。