福田酒造（長崎県平戸市）

福田酒造とは

元禄元年（1688年）、長崎県平戸市に創業した老舗蔵。創業時の建造物「元禄蔵」は 現在も貯蔵庫として現役で使われており、300年以上にわたり味ひと筋に伝統を守ってきた。

ブランド「福田」は現蔵元の長男・竜也氏が「たくさんの人に飲んでもらえる日本酒を造ろう」と 立ち上げたもの。次男・信治氏とともに米作りからこだわり、安満岳の湧水と平戸産の山田錦を使い、 「料理の邪魔をせず、寄り添うような穏やかな味わい」を目指して醸している。

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