御代菊 山乃かみ酵母
奈良県橿原市の喜多酒造が醸す、「御代菊」の純米大吟醸。奈良に伝わる伝統の「水酛（みずもと）」仕込みで、奈良県独自の「山乃かみ酵母」を使った生原酒。
基本情報
| 蔵元 | 喜多酒造（奈良県橿原市） |
|---|---|
| 種類 | 純米大吟醸酒（水酛・生原酒） |
| 原料米 | 奈々露 |
| 精米歩合 | 50％ |
| アルコール度数 | 17度 |
| 飲んだ/購入場所 | 橿原KANPAIフェス |
| エリア/地域 | 奈良 |
味わいの特徴
水酛仕込みらしい、シャープな乳酸系の酸とコクが特徴。生原酒ならではのフレッシュで力強い味わいに仕上がっている。
おすすめの飲み方
- 温度帯：冷酒（要冷蔵）
蔵元について
喜多酒造は、享保3年（1718年）に初代・喜多利兵衞が大和三山に囲まれた奈良・橿原の地で創業した蔵。代表銘柄は「御代菊（みよきく）」で、伝統的な「水もと仕込み」を現代の醸造技術と融合させている。