睡龍（すいりゅう）
乳酸無添加・天然乳酸菌による正統派の生酛造りを貫く久保本家酒造の看板銘柄。
国産米を使い、精米歩合65％で仕込んだ純米酒。
アルコール度数は15度。
「通好み」と評されることの多い、渋みと深みを併せ持つ骨太な味わいが特徴。
基本情報
| 蔵元 | 久保本家酒造（奈良県宇陀市） |
|---|---|
| 銘柄 | 睡龍 |
| 種類 | 純米酒 |
| 原料米 | 国産米 |
| 精米歩合 | 65％ |
| アルコール度数 | 15度 |
| 飲んだ/購入場所 | うまっしゅ |
味わいの印象
生酛らしい酸とコクがしっかりと効いた、骨太で複雑な味わい。
渋みと深みが折り重なり、じっくり向き合って飲みたくなる一本。
おすすめの飲み方
- 常温：生酛らしい旨味とコクが素直に感じられる
- 熱燗：燗をつけることで丸みが増し、真価を発揮する
相性の良い料理
味の濃い煮込み料理、塩辛やなれずしなどの発酵食品、 脂の乗った焼き魚など、しっかりした味わいの肴と好相性。
蔵元について
久保本家酒造は奈良県宇陀市、旧城下町・宇陀松山に蔵を構える1702年創業の老舗。 速醸酛が主流の現代にあって、あえて手間のかかる生酛造りを貫く数少ない蔵として知られる。