出羽桜 冷卸 蔵涼み
山形県天童市の出羽桜酒造が醸す、「出羽桜」の冷卸（ひやおろし）「蔵涼み」。
冬に仕込んだ酒を一度火入れして蔵で寝かせ、秋に二度目の火入れをせずに出荷する、生詰めの秋の酒。
基本情報
| 蔵元 | 出羽桜酒造（山形県天童市） |
|---|---|
| 種類 | 普通酒（生詰・ひやおろし） |
| 原料米 | 山形県産米 |
| 精米歩合 | 65％ |
| アルコール度数 | 16度 |
| 飲んだ/購入場所 | おいしい山形プラザ |
| エリア/地域 | 銀座 |
味わいの特徴
山廃仕込みの酒を秋まで熟成させた、ジューシーでふくよかな味わい。
熟成によって、なめらかで優しい飲み口に仕上がっている。
おすすめの飲み方
冷やしても、燗にしても楽しめる。燗にすると味がふくらむ「燗上がり」する酒。
出羽桜酒造について
出羽桜酒造は、明治25年（1892年）創業、山形県天童市の蔵。1980年に発売した「桜花吟醸酒」で、 当時は鑑評会向けだった吟醸酒を一般に広め、吟醸ブームを切り開いたことで知られる。 創業以来の完全手造りにこだわり、自社の精米場で米を磨いている。