初孫 穂の奏 生酛
山形県酒田市の東北銘醸が手がける「初孫（はつまご）」の、生酛純米吟醸「穂の奏（ほのかなで）」。
全量生酛造りの蔵ならではの、生酛純米吟醸。ラベルには黄金色の稲穂があしらわれている。
基本情報
| 蔵元 | 東北銘醸（山形県酒田市） |
|---|---|
| 種類 | 純米吟醸 |
| 原料米 | 山形県産米 |
| 精米歩合 | 60％ |
| アルコール度数 | 16度 |
| 飲んだ/購入場所 | 飲み処 酒喜屋 |
| エリア/地域 | 新小岩 |
味わいの特徴
生酛らしい米の旨味と酸がしっかり感じられ、深みのありつつ綺麗な味わい。
おすすめの飲み方
- 温度帯：冷酒〜常温（ぬる燗もおすすめ）
- 合う料理：庄内の海の幸、煮物、焼き魚など
蔵元について
東北銘醸は、山形県酒田市にある明治26年創業の蔵。全量を江戸時代由来の「生酛造り」で醸す、全国でも珍しい酒蔵で、平成6年に全量生酛へ転換した。天然の乳酸菌の力を借りて酒母を育てる昔ながらの製法で、綺麗で繊細な生酛本来の味わいを追求している。